Ολλανδικοί φούρνοι και συναρπαστικά γεγονότα για αυτούς

[ad_1]

Οι ολλανδικοί φούρνοι και τα συναρπαστικά γεγονότα για αυτούς τείνουν να αποκαλύπτουν ένα πολύ διάσημο και ιστορικό είδος κατσαρόλας που είναι πολύ γνωστό στην Αμερική και σε μέρη της Ευρώπης εδώ και αιώνες. Κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο και με χοντρά τοιχώματα, διαθέτει επάνω μέρος που εφαρμόζει σφιχτά πάνω από την ανοιχτή κατσαρόλα. Είναι ακόμα δημοφιλές μέχρι σήμερα και η εκμάθηση λίγων στοιχείων για τον φούρνο μπορεί να αποδειχθεί κάπως διασκεδαστική.

Προϊόν των Ολλανδών του 17ου αιώνα, ήταν μια έξυπνη συσκευή τόσο στο σχεδιασμό όσο και στα υλικά από τα οποία κατασκευάστηκε. Οι Ολλανδοί, φυσικά, εκείνης της ημέρας είχαν μεγάλο κίνητρο όταν επρόκειτο να δημιουργήσουν και στη συνέχεια να εξάγουν πολλά διαφορετικά αγαθά. Σύντομα, η μικρή κατσαρόλα φούρνου/μαγειρικής άρχισε να κάνει την εμφάνισή της σε όλη την Ευρώπη και τη Μεγάλη Βρετανία, η οποία το τιμούσε ιδιαίτερα.

Οι ίδιοι οι Βρετανοί, οι οποίοι ήταν επίσης γνωστοί για την εφευρετικότητα και το δικό τους εμπορικό πνεύμα, πειραματίστηκαν με αλλαγές στο σχεδιασμό και την κατασκευή έως ότου κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μια νέα έκδοση του δοχείου το 1708. Στάλθηκε σε μεγάλους αριθμούς στις αμερικανικές αποικίες της Βρετανίας, ως θέμα στην πραγματικότητα, όπου έγινε εξίσου εκτιμημένο και εκτιμημένο.

Οι Αμερικάνοι, που δεν αρκέστηκαν να αφήσουν τον μικρό φούρνο αμετάβλητο, πρόσθεσαν ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί πάνω από αναμμένα κάρβουνα και επίσης να κάνουν αλλαγές σχεδιασμού στο καπάκι, επιτρέποντας να τοποθετηθούν άλλα ζεστά κάρβουνα στην κορυφή του χωρίς να μολύνουν το φαγητό μέσα. Η κατσαρόλα του φούρνου έγινε επίσης κάπως πιο ρηχή και ο φούρνος έγινε πιο φαρδύς ως αποτέλεσμα.

Ο χυτοσίδηρος είναι ένα μέταλλο που μπορεί να είναι ευαίσθητο στη σκουριά, αλλά αναπτύχθηκε μια ειδική διαδικασία “καρύκευμα” για την αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος. Με λίγο πειραματισμό από την πλευρά πολλών διαφορετικών ανθρώπων, αναπτύχθηκε ένα συγκεκριμένο είδος διαδικασίας καρυκεύματος για να διασφαλιστεί ότι ο γυμνός χυτοσίδηρος δεν θα είναι τόσο ευαίσθητος στη σκουριά μόλις επικαλυφθεί με ορισμένες ουσίες.

Οι χρήστες της κατσαρόλας εκείνες τις μέρες έπαιρναν ζωικό λίπος, συνήθως, και κάλυπταν την επιφάνεια μαγειρέματος της κατσαρόλας σε αυτό. Μόλις ολοκληρωνόταν αυτό, ζέσταιναν την κατσαρόλα για να σφραγίσει τα λάδια, τα οποία κράτησαν την κατσαρόλα από τη σκουριά, βασικά. Χρειάζονταν, φυσικά, περιοδικές επαναχρήσεις λίπους και σχεδόν ποτέ δεν καθαρίζονταν ή πλύθηκαν με οποιοδήποτε είδος σαπουνιού.

Τέτοιες διαδικασίες καρυκεύματος χρησιμοποιούνται ακόμη και σήμερα, επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι οι καλύτεροι ολλανδικοί φούρνοι είναι αυτοί που διαθέτουν γυμνό χυτοσίδηρο για να επιτρέψουν στους ιδιοκτήτες τους να ασχοληθούν μόνοι τους με το καρύκευμα του φούρνου, κάτι που είναι η μισή απόλαυση. κατέχοντας μια τέτοια κατσαρόλα. Εξακολουθούν να είναι ένα πολύτιμο πλεονέκτημα μεταξύ πολλών ιδιοκτητών, οι οποίοι τα χρησιμοποιούν για να μαγειρεύουν, να τηγανίζουν, να μαγειρεύουν ή να ψήνουν τα περισσότερα τρόφιμα, για ό,τι αξίζει.

Φούρνοι πίτσας Anvil για τις καλύτερες πίτσες

[ad_1]

Υπάρχουν καλές και υπάρχουν κακές πίτσες. Ως πιτσαρία το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να ακούσετε ότι δεν σερβίρετε καλές πίτσες. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με το τι κάνει μια καλή πίτσα. Είναι η βάση; Πρέπει να είναι λεπτό; Πρέπει να είναι χοντρό; Πρέπει να είναι μαλακό ή τραγανό; Είναι το κάλυμμα που το κάνει καλό; Όλα είναι άποψη. Ωστόσο, μπορείτε να επιτύχετε μια συναίνεση απόψεων που κλίνουν προς το θετικό. Πρώτα απ ‘όλα, για μια καλή πίτσα δεν αρκεί ένας τυπικός φούρνος ψησίματος, θα πρέπει να σκεφτείτε έναν εμπορικό φούρνο πίτσας.

Εδώ είναι μερικοί από τους εμπορικούς φούρνους πίτσας Anvil που θα σας δίνουν νόστιμες και συνεπείς πίτσες κάθε φορά.

• Φούρνος Anvil Deck – 3 δίσκοι ανά γέφυρα. Υπάρχουν δύο εκδόσεις αυτής της μονάδας. Αυτή η μία επιλογή είναι μεγάλη και χωράει έως και 18 πίτσες κανονικού μεγέθους. Ζυγίζει 325 κιλά με ισχύ εξόδου 29,25 κιλοβάτ. Διαθέτει γυάλινο παράθυρο θέασης, εσωτερικό φως και μηχανικό χρονόμετρο 120 λεπτών. Ενώ η δεύτερη επιλογή, είναι ελαφρώς μικρότερη στα 220 κιλά και χωράει έως και 12 τυπικές πίτσες. Η ισχύς εξόδου της μικρότερης μονάδας είναι 19,5 κιλοβάτ.

• Φούρνος Anvil Pizza – Μονό Κατάστρωμα. Αυτή η μονάδα είναι βολικά μικρή στα 80 κιλά και ισχύ εξόδου 7,2 κιλοβάτ. Κατασκευάζεται με 2 κεραμικές πλάκες, μετρητή θερμοκρασίας και παράθυρο θέασης με εσωτερικό φως.

• Φούρνος γκαζιού Anvil. Αυτή η μονάδα είναι ιδανική εάν θέλετε να εξοικονομήσετε ηλεκτρική ενέργεια. Διαθέτει μοναδικό σχεδιασμό καυστήρα που επιτρέπει την ομοιόμορφη κατανομή της θερμοκρασίας.

• Φούρνος πίτσας Anvil – Διπλό Ράφι Μικρό. Αυτή η μινιατούρα επιλογή διαθέτει 2 κεραμικές πλάκες και 3 θερμαντικά στοιχεία για ακριβή κατανομή θερμότητας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον εξοπλισμό τροφοδοσίας για φρέσκες ή κατεψυγμένες πίτσες.

• Φούρνος με αμόνι – 2 δίσκοι. Αυτό εξοπλισμός εστίασης έχει 2 δίσκους, είναι 90 κιλά και χωράει 4 πίτσες κανονικού μεγέθους. Διαθέτει μηχανικό χρονόμετρο 120 λεπτών και γυάλινο παράθυρο θέασης με εσωτερικό φως. Ο φούρνος Anvil Deck – 4 δίσκος είναι ο μεγαλύτερος αδερφός της προαναφερθείσας μονάδας στα 170 κιλά και χωράει το διπλάσιο περιεχόμενο.

• Φούρνος με αμόνι – 3 δίσκοι. Αυτή είναι μια μεσαίου μεγέθους επιλογή στα 120 κιλά. Χωράει 6 στάνταρ πίτσες και έχει τις ίδιες προδιαγραφές με τις εκδόσεις με 2 και 4 δίσκους.

• Φούρνος με αμόνι – 6 δίσκοι. Αυτή είναι η μεγάλη έκδοση στη σειρά Anvil Deck Oven στα 250 κιλά και χωράει 12 τυπικές πίτσες σε 6 ταψιά ψησίματος.

Η επένδυση σε έναν φούρνο Anvil Pizza θα εξασφαλίσει σταθερές πίτσες ξανά και ξανά και θα κρατήσει τους πελάτες σας να επιστρέψουν για τη γεύση που θυμούνται και λαχταρούν.

Φούρνοι – Θερμικός ή Συναγωγής;

[ad_1]

Πολλοί άνθρωποι που αναζητούν είτε να αντικαταστήσουν έναν υπάρχοντα φούρνο τοίχου είτε ψωνίζουν για αναδιαμόρφωση ή νέα κατασκευή δεν έχουν ιδέα για τις πρόσφατες εξελίξεις στους φούρνους. Τα τελευταία 10 χρόνια, η βιομηχανία συσκευών έχει κάνει πολλές συναρπαστικές εξελίξεις που κάνουν το μαγείρεμα πιο προβλέψιμο και ευχάριστο. Αυτό είναι σίγουρα ένας τομέας όπου η «απόδειξη είναι στην πουτίγκα»!

Φούρνοι συναγωγής ή θερμικοί;

Δεν υποθέτω ότι κάποιος με τον οποίο μιλάω ξέρει τι είναι η μεταφορά ή τα οφέλη. Η συντριπτική πλειονότητα των ανθρώπων δεν έχει μαγειρέψει ποτέ με μεταφορά – γιατί να το ξέρουν; Ακολουθεί μια εξήγηση των φούρνων θερμικής και μεταφοράς…

Θερμικοί φούρνοι: Αυτός είναι ο τυπικός φούρνος ψησίματος και ψησίματος που έχουν συνηθίσει οι περισσότεροι. Αν και υπάρχουν διαφορές από μάρκα σε μάρκα, οι περισσότεροι κατασκευαστές παρέχουν φούρνους που παράγουν αρκετά ομοιόμορφα αποτελέσματα. Οι περισσότεροι σύγχρονοι φούρνοι θα θερμαίνονται ομοιόμορφα όταν ο φούρνος έχει προθερμανθεί σωστά. Εάν δεν είχατε ποτέ μεταφορά μεταφοράς στο παρελθόν, έχετε περιορισμένο προϋπολογισμό ή εάν είστε άτομο για δείπνο στην τηλεόραση του Swanson, μπορεί να μην το χάσετε ποτέ.

Φούρνος συναγωγής: Η μεταφορά έχει να κάνει με τον αέρα (σε αυτήν την περίπτωση, ζεστό αέρα) που κυκλοφορεί στον φούρνο. Η κίνηση του αέρα θα μαγειρέψει το φαγητό πιο γρήγορα και στις περισσότερες περιπτώσεις πιο ομοιόμορφα. Οι φούρνοι αερίου μεταφέρονται φυσικά και το υποπροϊόν της καύσης του καυσίμου είναι η υγρασία. Ορισμένοι φούρνοι αερίου θα περιλαμβάνουν επίσης ανεμιστήρα μεταφοράς. Οι ηλεκτρικοί φούρνοι παράγουν ξηρή θερμότητα και τείνουν να αφυδατώνουν τα τρόφιμα. Η εισαγωγή της μεταφοράς θερμότητας (μέσω ενός ανεμιστήρα και συνήθως με ένα πρόσθετο στοιχείο θέρμανσης γύρω από τον ανεμιστήρα και κρυμμένο πίσω από ένα διάφραγμα στο πίσω μέρος του φούρνου) μπορεί να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε έξω από αυτό που μαγειρεύετε – τα κρέατα είναι ο καλύτερος ωφελούμενος. Όταν ψήνετε, η υγρασία σφραγίζεται μέσα. Εξαιτίας αυτού, είναι πολύ καλή ιδέα να αφαιρέσετε τα κρέατα από το πάτωμα ενός τηγανιού με μια συρμάτινη σχάρα, έτσι ώστε η θερμότητα να μπορεί να καταβροχθίσει το αρχικό παϊδάκι, τη γαλοπούλα κ.λπ. οι φούρνοι παράγουν. Ίσως μπορείτε να μαγειρέψετε έως και 6 ράφι μπισκότων ταυτόχρονα με ομοιόμορφα αποτελέσματα.

Επειδή το convection μαγειρεύει γρηγορότερα, πρέπει να το αντισταθμίσετε είτε ρυθμίζοντας τον χρόνο είτε τη θερμοκρασία. Ένας πολύ καλός εμπειρικός κανόνας είναι ο κανόνας 25/25. Για τα κρέατα, χρησιμοποιήστε την ίδια θερμοκρασία που χρησιμοποιούσατε όλα αυτά τα χρόνια στο φούρνο ψησίματος, αλλά μειώστε το χρόνο κατά 25%. Έτσι για χρόνο ψησίματος 1 ώρας γίνεται πλέον 45 λεπτά. Για ψήσιμο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία 25 βαθμούς (Φαρενάιτ). Αυτό δεν είναι τέλειος κανόνας, αλλά σας φέρνει πολύ κοντά στην καρφίτσα. Οι περισσότεροι φούρνοι συναγωγής σήμερα – ειδικά οι κορυφαίες επωνυμίες – προσφέρουν αισθητήρες θερμοκρασίας για να αποτρέψουν την εικασία. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία μαγειρέματος, στη συνέχεια η εσωτερική θερμοκρασία και ο φούρνος θα σας ενημερώσουν όταν το φαγητό είναι έτοιμο!

Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες λειτουργίες μεταφοράς. Να είστε προσεκτικοί όταν συγκρίνετε επωνυμία με επωνυμία / χαρακτηριστικό με χαρακτηριστικό. Δεν θα αποκαλούν όλες οι μάρκες τις λειτουργίες μεταφοράς με το ίδιο όνομα. Η Dacor θα ονομάσει τη λειτουργία μεταφοράς ψωμιού και βουτύρου “Pure Convection”, ενώ η Miele τη δική της “Convection Bake”. Αυτό μπορεί να προκαλέσει μεγάλη σύγχυση, καθώς οι περισσότεροι φούρνοι θα έχουν λειτουργία ψησίματος με συναγωγή που μαγειρεύει πολύ διαφορετικά. 5 λεπτά που αφιερώνετε με τον πωλητή σας ή το εγχειρίδιο ιδιοκτήτη σχετικά με τους τρόπους μαγειρέματος είναι χρόνος που ξοδεύετε πολύ καλά. Ρωτήστε εάν υπάρχει διαθέσιμη επίδειξη όπου μαγειρεύουν για εσάς και εξηγήστε τους διαφορετικούς τρόπους λειτουργίας. Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε το convection εάν αγοράζετε και φούρνο που το προσφέρει! Είναι σπατάλη χρημάτων να μην χρησιμοποιείτε τη λειτουργία που παράγει τη μαγική μεταφορά που σας δίνει.

Ανεξάρτητα από τον φούρνο που αγοράζετε, εδώ είναι μια σημαντική συμβουλή, (όπως έλεγε ο πρώην εκπρόσωπος της Dacor) “Δεν υπάρχει κανένα cheatin’ in pre-heating’!” Όλοι οι φούρνοι θα σας ενημερώσουν όταν έχουν φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Οι περισσότεροι θα φτάσουν εκεί σε λιγότερο από 15 λεπτά για 350 μοίρες. Αλλά τη στιγμή που ανοίγετε την πόρτα, όλη αυτή η θερμότητα του περιβάλλοντος φεύγει από τον φούρνο. Τώρα έχετε έναν φούρνο που είναι περίπου 230 βαθμούς μέσα. Αυτός είναι ο λόγος που τα μπισκότα σας βγαίνουν ανομοιόμορφα. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται να προθερμάνετε τον φούρνο σας για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Τα οφέλη των Φούρνων τοστιέρας Μικροκυμάτων

[ad_1]

Οι φούρνοι μικροκυμάτων υπάρχουν εδώ και λίγο καιρό. Είναι μια βασική συσκευή που μπορεί να δει κανείς στις κουζίνες κάθε νοικοκυριού και ποιος δεν θα αγόραζε αυτή την τέλεια συσκευή ούτως ή άλλως; Έκαναν τη ζωή μας πολύ πιο εύκολη από ό,τι ήταν παλιά. Ζεσταίνει τα υπολείμματα φαγητού και υγρών και έχει δυνατότητα απόψυξης. Είναι ιδανικό για κάθε σπίτι, είτε σε διαμέρισμα είτε σε συγκυριαρχία. Παρόλο που έχετε αυτό το φοβερό μηχάνημα, δεν μπορεί να κάνει πέρα ​​από αυτό ό,τι απαιτείται. Ο περιορισμός μιας τέτοιας μηχανής μπορεί να σωθεί με έναν φούρνο τοστιέρα. Αυτός είναι ο λόγος που οι άνθρωποι αγοράζουν μια δεύτερη συσκευή, την τοστιέρα. Ωστόσο, τι γίνεται αν αυτά τα δύο μπορούν να συνδυαστούν; Θα ήταν πολύ καλύτερο εάν όλοι είχαν μόνο ένα μηχάνημα με δύο λειτουργίες σε αυτό. Ευτυχώς, υπάρχει ο φούρνος μικροκυμάτων τοστιέρα. Είναι ακριβώς ένας συνδυασμός των δύο. Είναι ένας φούρνος μικροκυμάτων και μια τοστιέρα σε ένα!

Ο φούρνος τοστιέρας μικροκυμάτων θα είναι τόσο καλός για εσάς. Πρώτον, σας εξοικονομεί χρήματα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα μηχάνημα για δύο λειτουργίες. Εκτός από αυτό, σας εξοικονομεί χρήματα από το λογαριασμό ρεύματος. χρειάζεται να ενεργοποιήσετε μόνο ένα μηχάνημα. Δεύτερον, είναι εξοικονόμηση χώρου! Η κουζίνα σας πρέπει να είναι πάντα καθαρή και απαλλαγμένη από ακαταστασία. Όταν αγοράζετε αυτό το προϊόν, θα έχετε μεγαλύτερο χώρο στην κουζίνα σας. Τρίτον, σας εξοικονομεί χρόνο. Μακροπρόθεσμα, αυτή η συσκευή θα σας εξοικονομήσει περισσότερο χρόνο αντί να έχετε δύο εξοπλισμό στην κουζίνα.

Παρόλο που ένας φούρνος τοστιέρας μικροκυμάτων έχει πολλά πλεονεκτήματα, είναι επίσης αξιοσημείωτο να αναφέρουμε μερικές μάρκες που είναι ο καλός τύπος φούρνων. Οι θερμικοί φούρνοι Euro pro γίνονται πολύ δημοφιλείς. Αυτό οφείλεται στο ότι μαγειρεύτηκε πιο νόστιμο, πιο γρήγορα και πιο γρήγορα. Οι φούρνοι μεταφοράς έχουν ανεμιστήρες στο εσωτερικό, κάτω από το δίσκο ή τον πάγκο. αυτό γίνεται για να βοηθήσει στην κυκλοφορία της θερμότητας στο εσωτερικό του φούρνου. Στη συνέχεια, υπάρχει το Cuisinart TOB-195, μια άλλη μάρκα και μοντέλο. Αυτό δίνει επίσης εξαιρετική απόδοση και είναι ιδανικό για μια οικογένεια 4 ή και περισσότερων ατόμων. Έχει ένα γυάλινο παράθυρο για να ελέγχετε πώς πάει το φαγητό.

Συναγωγή έναντι συμβατικών φούρνων – Ποια είναι η διαφορά;

[ad_1]

Εάν βρίσκεστε στην αγορά για νέο φούρνο και έχετε ήδη αρχίσει να αγοράζετε έναν, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τύποι. Δύο από τους πιο δημοφιλείς τύπους είναι ο συμβατικός και ο συναγωγής, και πολλοί νεότεροι έχουν τη δυνατότητα να μαγειρεύουν φαγητά και με τους δύο τρόπους, ανάλογα με τη λειτουργία ρύθμισης. Η διαφορά σε αυτούς τους δύο τύπους είναι ο τρόπος με τον οποίο διαχέεται η θερμότητα του φούρνου κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Μεταγωγή

Ένας φούρνος μεταφοράς χρησιμοποιεί έναν ανεμιστήρα που βρίσκεται συνήθως στην πίσω πλευρά. Ο σκοπός του ανεμιστήρα είναι να πιέσει τον θερμαινόμενο αέρα μέσα και να τον κυκλοφορήσει γύρω από το μαγειρεμένο αντικείμενο. Ο θερμαινόμενος αέρας ωθείται συνεχώς πάνω και γύρω από το φαγητό, και ως εκ τούτου ένας φούρνος μεταφοράς θερμότητας μαγειρεύει το φαγητό πολύ πιο γρήγορα από έναν συμβατικό.

Ένας φούρνος θερμότητας όχι μόνο μαγειρεύει τα τρόφιμα πιο γρήγορα από έναν συμβατικό, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρέψει καλά τα τρόφιμα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Ο μέσος χρόνος που εξοικονομείται κατά το μαγείρεμα με ένα φούρνο μεταφοράς είναι περίπου το 20 τοις εκατό του κανονικού χρόνου μαγειρέματος του φαγητού. Η θερμοκρασία που χρησιμοποιεί για να μαγειρέψει φαγητό είναι επίσης περίπου 20 τοις εκατό χαμηλότερη από την προτεινόμενη θερμοκρασία μαγειρέματος μιας συνταγής.

Συνήθως, οι φούρνοι μεταφοράς είναι γνωστοί για τη δημοτικότητά τους στη βιομηχανία εστιατορίων καθώς και σε εμπορικές εγκαταστάσεις μαγειρέματος. Ωστόσο, γίνεται όλο και πιο δημοφιλές για τα άτομα να διαθέτουν φούρνους μεταφοράς στα σπίτια τους… ή τουλάχιστον έναν συμβατικό που μπορεί να αλλάξει σε λειτουργία μεταφοράς μετά από αίτημα.

Οι φούρνοι συναγωγής είναι ταχύτεροι και πιο αποτελεσματικοί από τους συμβατικούς και επομένως μπορεί να είναι πιο ακριβοί. Ωστόσο, επαγγελματίες σεφ από όλο τον κόσμο τα ορκίζονται και βασίζονται σε αυτά για νόστιμα γευστικά φαγητά. Επίσης, δεδομένου ότι η κυκλοφορία του αέρα σε έναν συμβατικό φούρνο είναι ίδια παντού, το φαγητό θα ψηθεί με τον ίδιο ρυθμό ανεξάρτητα από το πού τοποθετείται στο φούρνο… στην επάνω ή στην κάτω σχάρα ή κοντά στο μπροστινό ή πίσω μέρος.

Συμβατικός

Παραδοσιακά, οι περισσότερες προσωπικές κατοικίες στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι εξοπλισμένες με σύγχρονους συμβατικούς φούρνους. Αυτά είναι τα πιο κοινά είδη και χρησιμοποιούνται καθημερινά από άνδρες και γυναίκες για να μαγειρεύουν όλα τα είδη γευμάτων, επιδόρπια, ψωμιά και πολλά άλλα είδη φαγητού.

Οι συμβατικοί φούρνοι είναι παρόμοιοι με εκείνους με συναγωγή στο ότι και οι δύο μαγειρεύουν φαγητό χρησιμοποιώντας θερμότητα. Και οι δύο έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν είτε φυσικό αέριο είτε ηλεκτρικό ρεύμα, ανάλογα με τη σύνδεση σε ένα σπίτι. Μερικοί μπορεί να έχουν την ευελιξία να χρησιμοποιούν είτε φυσικό αέριο είτε ηλεκτρική ενέργεια, απλά ανάλογα με το τι είναι συνδεδεμένο σε αυτά, και μερικά είναι φτιαγμένα είτε ειδικά για το αέριο είτε για την ηλεκτρική ενέργεια.

Η πιο προφανής διαφορά μεταξύ συμβατικού και μεταφοράς είναι το γεγονός ότι στα συμβατικά, ο αέρας δεν εξαναγκάζεται σε όλο τον φούρνο σε σταθερή βάση με τη βοήθεια ενός ανεμιστήρα, όπως συμβαίνει στη μεταφορά.

Σε έναν συμβατικό φούρνο, η κυκλοφορία της θερμότητας στο φούρνο μπορεί να μπλοκαριστεί από κατσαρόλες και τηγάνια στο εσωτερικό του φούρνου. Το μπλοκάρισμα της θερμότητας μπορεί να προκαλέσει ανομοιόμορφο μαγείρεμα. Το ανομοιόμορφο μαγείρεμα είναι ιδιαίτερα αισθητό όταν χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα και η κάτω και η επάνω σχάρα του φούρνου. Τα αντικείμενα από πάνω θα ψηθούν γρηγορότερα επειδή η θερμότητα ανεβαίνει στην κορυφή των συμβατικών φούρνων και όταν υπάρχει πολύ στο φούρνο, η θερμότητα παγιδεύεται εκεί.

Υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα τόσο στους συμβατικούς φούρνους όσο και στους φούρνους μεταφοράς. Οι συμβατικοί φούρνοι εξυπηρετούν τον κόσμο εδώ και χρόνια και το φαγητό μαγειρεύεται με επιτυχία σε αυτούς εδώ και πολλές δεκαετίες. Οι φούρνοι μεταφοράς έχουν πολλούς οπαδούς και θαυμαστές, αλλά αυτοί οι τύποι φούρνων μπορεί να είναι δύσκολο να τους συνηθίσετε… ειδικά για αρχάριους μάγειρες.

Φούρνοι πίτσας Biaggia – Νόστιμες πίτσες από το σπίτι σας

[ad_1]

Ο φούρνος πίτσας Biaggia είναι επαγγελματικά σχεδιασμένος για να ταιριάζει στον πάγκο στην κουζίνα του σπιτιού ή του γραφείου σας. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε πίτσες στο φούρνο με δεξιοτεχνία στη δική σας κουζίνα.

Ο φούρνος πίτσας Biaggia Model 502 διατίθεται από γυαλισμένο ανοξείδωτο χάλυβα για το εξωτερικό περίβλημα και το μπροστινό μέρος της σχάρας τροφίμων. Και οι δύο βαθμολογούνται σε 22 gauge βουρτσισμένο 430 ανοξείδωτο χάλυβα. Η εσωτερική θήκη και τα εσωτερικά μέρη της θήκης είναι από αλουμίνιο χάλυβα για προστασία από τη διάβρωση. Οι φυσικές του διαστάσεις είναι 19 ίντσες πλάτος επί 16 1/2 ίντσες βάθος (εκτός λαβής) επί 7 5/8 ίντσες ύψος με μήκος κορδονιού 45 ίντσες και βάρος περίπου 19 λίβρες.

Οι διπλές αντιστάσεις στο επάνω και στο κάτω μέρος σάς επιτρέπουν να ψήνετε τέλεια κατεψυγμένες πίτσες σε περίπου 15 λεπτά ή λιγότερο, χωρίς να απαιτείται προθέρμανση. Ο μπροστινός πίνακας διαθέτει έναν εύκολο ρυθμιζόμενο χρονοδιακόπτη αυτόματης απενεργοποίησης 15 λεπτών. Τοποθετείται αφαιρούμενος δίσκος για ψίχουλα για εύκολο καθάρισμα. Η πλαστική λαβή γκριλ και το πόμολο του δίσκου για ψίχουλα εξασφαλίζουν ασφαλή χειρισμό. Ο φούρνος έχει σχεδιαστεί για να αφήνεται στον πάγκο της κουζίνας μετά τη χρήση.

Ο φούρνος ψήνεται σε προρυθμισμένη θερμοκρασία 450°C και αυτή δεν μπορεί να ρυθμιστεί. Λειτουργεί με χρονοδιακόπτη 15 λεπτών. Η σχάρα ψησίματος είναι πλήρως αφαιρούμενη για εύκολη μεταφορά στο πόδι και εύκολο καθάρισμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί που ταιριάζει στο φούρνο, εάν θέλετε να αποφύγετε την ύπαρξη ακαταστασίας ή λεκέδων στο διαμέρισμα ψησίματος. Λειτουργεί με 1.450 watt ηλεκτρικής ενέργειας και έχει στρογγυλεμένα συρμάτινα θερμαντικά στοιχεία για πιο γρήγορο μαγείρεμα. Ο φούρνος είναι εγκεκριμένος από το Εθνικό Ίδρυμα Υγιεινής (NSF) και έχει UL Commercial Type Rating κάτω από τη ζώνη του.

Αυτός ο φούρνος είναι επίσης κατάλληλος για το ψήσιμο άλλων μη λιπαρών σνακ, όπως quesadillas, pretzels, ρολά αυγών, δάχτυλα κοτόπουλου και μπαστούνια ψαριού για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Ακόμη και με μια σπιτική ζύμη, το ψήσιμο πίτσας αποδίδει πολύ καλύτερα αποτελέσματα σε σύγκριση με έναν συμβατικό φούρνο. Η ποιότητα ψησίματος είναι πολύ κοντά στις εμπορικές πίτσες. Εκτός από το ψήσιμο πίτσας, ο φούρνος είναι επίσης καλός για τη συμβατική θέρμανση, το ψήσιμο, το ψήσιμο ή το ψήσιμο μη λιπαρών φαγητών που μπορούν να χωρέσουν στη θήκη του. Λάβετε υπόψη ότι αυτός ο φούρνος πίτσας δεν προορίζεται για το ψήσιμο πίτσας με φουσκωμένη ζύμη ή οποιοδήποτε λιπαρό φαγητό.

Με αυτόν τον φούρνο πίτσας, μπορείτε να μαγειρέψετε πίτσα πιο γρήγορα σε σύγκριση με τους κανονικούς φούρνους κουζίνας. Θα διαπιστώσετε ότι οι περισσότερες πίτσες θα ψηθούν από περίπου 8 έως 9 λεπτά. Εάν προθερμάνετε το φούρνο, ο χρόνος ψησίματος μετά την τοποθέτηση της πίτσας μέσα θα είναι μικρότερος. Φτιαγμένες σωστά, οι πίτσες σας θα βγουν ομοιόμορφα ψημένες και τέλεια ροδισμένες από τον φούρνο. Αυτός ο φούρνος συνιστάται για όσους ψήνουν συχνά κατεψυγμένες πίτσες ή άλλα τρόφιμα.

Ένας πραγματικός καταναλωτής αποκάλυψε ότι τα 2 στοιχεία θέρμανσης δεν έχουν το ίδιο μέγεθος και το κάτω πηνίο μπορεί να είναι μικρότερο από το επάνω μέρος. Εάν ψήνατε με αυτή τη διάταξη, οι επικαλύψεις της πίτσας μπορεί να καούν πριν τελειώσει το μαγείρεμα η κρούστα. Αν και δεν συνιστάται, αυτός ο ιδιοκτήτης άνοιξε τον φούρνο (μπορεί να ακυρώσει την εγγύηση!) και άλλαξε το μεγαλύτερο θερμαντικό στοιχείο στο κάτω μέρος και τοποθέτησε το μικρότερο θερμαντικό στοιχείο από πάνω. Αργότερα αναφέρθηκε ότι ο φούρνος μπορεί πλέον να μαγειρεύει σπιτική ζύμη τόσο καλή όσο οι φούρνοι πίτσας εστιατορίου.

Με την Biaggia Professional Pizzeria Pizza and Snack Oven, δεν θα ήταν πλέον πρακτικό να παραγγείλετε πίτσα ή να τις παραδίδετε όταν μπορείτε να φτιάξετε καλύτερες απευθείας στην κουζίνα σας. Αυτός ο φούρνος πίτσας με πλήρη χαρακτηριστικά και εμπορικής ποιότητας μπορεί να ψήσει πίτσες πλήρους μεγέθους παρόμοιες με αυτές που παραγγείλετε από εστιατόρια ή τηλεφωνικές παραδόσεις. Εκτός από το να φτιάξετε λαχταριστές πίτσες, μπορείτε επίσης να ψήσετε ή να μαγειρέψετε οτιδήποτε ταιριάζει στο δίσκο. Με την πίτσα Biaggia και τον φούρνο σνακ τριγύρω, μπορείτε τώρα να οργανώσετε τα πιο καυτά πάρτι πίτσας στην πόλη.

Η έκδοση Deluxe διαθέτει ρυθμιζόμενο έλεγχο θερμοκρασίας μεταξύ 150°C-450°C και διαθέτει αυτόματο χρονόμετρο 30 λεπτών και αντικολλητικό αφαιρούμενο δίσκο για ψίχουλα.

Ολλανδικοί φούρνοι: πόδια ή χωρίς πόδια

[ad_1]

Έχετε παρατηρήσει ποτέ πώς ορισμένοι ολλανδικοί φούρνοι από χυτοσίδηρο έχουν μικρά πόδια στο κάτω μέρος τους και πώς άλλοι όχι; Αναρωτηθήκατε ποτέ τι σκοπό εξυπηρετούν αυτά τα ποδαράκια; Λοιπόν, είτε το πιστεύετε είτε όχι, αυτά τα ποδαράκια κάνουν τη διαφορά στο πώς θα μαγειρέψετε με τον ολλανδικό φούρνο σας από χυτοσίδηρο.

Για εκείνους που είναι νέοι στους ολλανδικούς φούρνους από χυτοσίδηρο, μπορείτε να αγοράσετε δύο τύπους φούρνων, αυτούς με τρία πόδια και εκείνους με επίπεδο πάτο και χωρίς πόδια. Οι ολλανδικοί φούρνοι από χυτοσίδηρο χωρίς πόδια χρησιμοποιούνται καλύτερα για μαγείρεμα σε εσωτερικούς χώρους, επειδή μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε στην επιφάνεια της κουζίνας σας ή στο εσωτερικό του φούρνου. Μπορείτε να μαγειρέψετε μερικές πολύ νόστιμες συνταγές σε τέτοιους τύπους φούρνου, όπως ψητό κοτόπουλο και ρύζι, ψητό μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες και τις πάντα δημοφιλείς σούπες και μαγειρευτά. Ωστόσο, οι ολλανδικοί φούρνοι με επίπεδο πάτο μπορούν να χρησιμοποιηθούν πάνω από φωτιά, αλλά μόνο εάν κρέμονται από τρίποδο.

Αλλά τώρα, τι γίνεται με αυτούς τους ολλανδικούς φούρνους από χυτοσίδηρο με τα τρία πόδια, σε τι χρησιμεύουν και πώς μπορώ να μαγειρέψω με αυτούς τους τύπους φούρνων; Λοιπόν, πρώτα απ ‘όλα, αυτοί οι φούρνοι δημιουργούνται και χρησιμοποιούνται καλύτερα για μαγείρεμα πάνω από φωτιά, ή για να είμαστε πιο ακριβείς, σε φωτιά. Ο σκοπός αυτών των τριών μικρών ποδιών είναι να δημιουργήσουν χώρο ανάμεσα στο κάτω μέρος του φούρνου και τα ζεστά κάρβουνα πάνω στα οποία κάθεται. Αυτός ο χώρος ανάμεσα στο κάτω μέρος του φούρνου και τα κάρβουνα βοηθά στη δημιουργία ενός χώρου για τη ροή του αέρα να φτάσει στα κάρβουνα. Όταν χρησιμοποιείτε φούρνο με πόδια, θα θέλετε είτε να φτιάξετε ένα ξεχωριστό λάκκο για την τοποθέτηση του φούρνου είτε να αφήσετε την αρχική σας φωτιά να καεί σε κάρβουνα, ώστε να έχετε αρκετό χώρο ανάμεσα στο κάτω μέρος του φούρνου και τα κάρβουνα, ώστε να μπορεί ο αέρας κυκλοφορούν πάνω από τα κάρβουνα. Τώρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ολλανδικό φούρνο με επίπεδο πάτο πάνω από μια φωτιά, αλλά θα πρέπει να τον τοποθετήσετε σε μερικά βράχια για να μην κάψετε το κάτω μέρος του φαγητού μέσα, ανάλογα με το τι μαγειρεύετε. Αλλά μερικές φορές το να βρεις ένα βράχο είναι πιο εύκολο να το πεις παρά να το κάνεις, γι’ αυτό αν είσαι πραγματικά λάτρης του ολλανδικού φούρνου από χυτοσίδηρο και μανιώδης κατασκηνωτής, ένας φούρνος με τρία πόδια λειτουργεί καλύτερα.

Ακριβώς όπως οι φούρνοι εσωτερικού χώρου, υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με τον εξωτερικό σας φούρνο. Την επόμενη φορά που θα πάτε για κάμπινγκ, τα χοτ ντογκ και τα χάμπουργκερ δεν θα είναι πλέον τα γεύματα της επιλογής σας. Με τον νέο σας ολλανδικό φούρνο από χυτοσίδηρο, ένας κόσμος από δυνατότητες γευμάτων γίνεται διαθέσιμος σε εσάς. Θα μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα, από ομελέτα για πρωινό μέχρι νόστιμο ψητό κατσαρόλας για δείπνο. Και μην ξεχνάτε το επιδόρπιο, μπορείτε να φτιάξετε επιδόρπια όπως ο τσαγκάρης μήλου. Έχω διαβάσει μάλιστα ότι μπορείς να φτιάξεις μια βαθιά πίτσα με τον ολλανδικό φούρνο σου!